Karta, która opowiada historię wieczoru

• Tatarek z polędwicy wołowej

  Klasyczny tatarek z sezonowanej polędwicy, podawany z piklowaną szalotką, chrustem z kaparów, żółtkiem konfituowanym i chipsem z żytniego chleba.

• Carpaccio z buraka z chrzanowym musem

  Cienko krojone pieczone buraki, kremowy mus chrzanowy, prażone orzechy laskowe, liście rukwi wodnej i olej z pietruszki – roślinna elegancja na start wieczoru.

• Krewetki flambéowane w koniaku

  Soczyste krewetki sauté, flambéowane koniakiem, z masłem czosnkowym, świeżym tymiankiem i emulsją z cytrusów, serwowane z chrupiącą bagietką.

• Aksamitne kremy sezonowe

  Rotacyjny wybór kremów inspirowanych porami roku – od dyni z masłem szałwiowym po pasternak z nutą wanilii i białego pieprzu.

• Zupa borowikowa z emulsją z estragonu

  Intensywny wywar z borowików, podawany z delikatną emulsją z estragonu, domowymi łazankami i kroplą oleju truflowego.

• Esencjonalny bulion z domowymi pierożkami

  Przeźroczysty, długo gotowany bulion drobiowo‑wołowy z ręcznie lepionymi pierożkami, świeżymi ziołami i kroplą wytrawnego wina.

• Poliki wołowe w czerwonym winie

  Długo duszone poliki wołowe w aromatycznym sosie z czerwonego wina, z puree z ziemniaków truflowych, glazurowaną marchewką i chipsami z topinamburu.

• Sandacz na musie z topinamburu

  Delikatny filet z sandacza, serwowany na kremowym musie z topinamburu, z sosem szampańskim, smażonym jarmużem i chrupiącą skórką cytrynową.

• Kaczka pieczona z jabłkami

  Kaczka konfituowana i pieczona w całości, podawana w porcjach z karmelizowanymi jabłkami, modrą kapustą z czerwonym winem i knedlami maślanymi.

• Risotto z borowikami

  Jedwabiste risotto na wywarze z leśnych grzybów, z borowikami sauté, parmezanem długodojrzewającym i olejem z natki pietruszki.

• Sernik z wanilią tonka

  Aksamitny sernik na maślanym spodzie z nutą wanilii tonka, podawany z musem z białej czekolady i sosem z polskich owoców sezonowych.

• Czekoladowy fondant z kremem pistacjowym

  Fondant z gorzkiej czekolady z płynnym środkiem, prażone pistacje, krem pistacjowy i sorbet z czarnej porzeczki dla idealnego kontrastu.

• Polskie jabłka w kruszonce

  Pieczone jabłka z kruszonką o aromacie cynamonu, podawane z lodami z palonego masła i sosem karmelowym z solą morską.

• Klasyczne Martini

  Martini w kilku interpretacjach – od wytrawnego z cytrusowym twistem po wersję z polską wódką rzemieślniczą i oliwką nadziewaną anchois.

• Royal Flush

  Sygnaturowy koktajl kasynowego wieczoru – połączenie premium ginu, wytrawnego vermouthu, likieru z czarnej porzeczki i nuty bergamotki, serwowane w wysokim kieliszku z lodem w kształcie kostki do gry.

• Black Velvet

  Eleganckie połączenie szampana i ciemnego piwa rzemieślniczego z delikatną nutą kawy i gorzkiej czekolady – idealne na późne godziny wieczorne.

• Koktajle bezalkoholowe

  Starannie zaprojektowane mocktaile, które dorównują klasycznym koktajlom intensywnością smaku i elegancją podania.

• Polskie winnice

  Wyselekcjonowane polskie biele, róże i czerwienie – idealne do pairingów z naszym menu degustacyjnym.

• Prosecco i szampan

  Włoskie prosecco na aperitif, francuskie szampany na celebrację oraz wybrane etykiety prestige na najbardziej wyjątkowe toasty.

• Whisky, koniaki i szlachetne trunki

  Starannie wyselekcjonowana karta whisky z różnych regionów świata, koniaków, brandy, rumów rzemieślniczych i wyrafinowanych digestifów.

• Roślinne kompozycje degustacyjne

  Zestawy wege inspirowane polskimi warzywami, kaszami i grzybami leśnymi, serwowane w formie kilkuaktowej kolacji.

• Bezglutenowe interpretacje klasyków

  Starannie przygotowane wersje dań bez glutenu, z zachowaniem pełni smaku, tekstury i spektakularnej prezentacji na talerzu.

Prosimy o wcześniejsze zgłoszenie preferencji dietetycznych przy rezerwacji – dzięki temu możemy dopracować kartę do idealnego poziomu.

• Personalizowane zestawy degustacyjne

  Menu dopasowane do charakteru spotkania: od eleganckich business dinners po rodzinne jubileusze i wieczory networkingowe.

• Bufety tematyczne

  Stacje live cooking, bufety kasynowe inspirowane światowymi destynacjami i selekcje finger foodów do swobodnych rozmów przy wysokich stolikach.